Trompet Mantarı Pate

Name: Trompet Mantarı Pate
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 gram borazan (trompet mantarı); 1-2 adet soğan; 1 yemek kaşığı kuru üzüm; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı garam masala; 1 tatlı kaşığı karadut pekmezi; 40 gram ceviz içi; 2 yemek kaşığı balsamik sirke; 50 gram klarifiye tereyağı; 50 ml. reisling; 20 ml. brendi; 1 dal taze kekik; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 15-20 gram klarifiye tereyağı; 1 dal taze kekik

Kızarmış ekmekle şahane bir birlikteliğe imza atan, lezzeti bol trompet mantarı pate tarifi. Keyfi çok olsun, afiyet olsun.

minutes

calories

Ingredients

400 gram borazan (trompet mantarı)

1-2 adet soğan

1 yemek kaşığı kuru üzüm

2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı garam masala

1 tatlı kaşığı karadut pekmezi

40 gram ceviz içi

2 yemek kaşığı balsamik sirke

50 gram klarifiye tereyağı

50 ml. reisling

20 ml. brendi

1 dal taze kekik

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

15-20 gram klarifiye tereyağı

1 dal taze kekik

Instructions

Kırmızı soğanları küp şeklinde doğrayın. Genişçe bir tavaya tereyağ ekleyin, köpürmeye başladığında soğanları ve tuzu ekleyin. Kısık ateşte transparan oluncaya kadar soteleyin.

Önce üzümleri sonra da mantarları ilave ederek 4-5 dakika daha pişirin.

Beyaz şarabı ekleyin.

Kekik , garam masala, tuz-karabiber ve pekmezi ekleyip kısık ateşte pişirin.

Mantarlar yumuşayınca ve suyunu çekince karışımı ateşten alın.

Soğuduğunda ceviz ve balsamik sirkeyi ekleyerek blenderdan geçirin. Klarifiye tereyağını, arnavut biberini ve brendi'yi ekleyin, çeşnisini ayarlayın ve bir kere daha çevirin.

Servis edeceğiniz kaselere alıp, üzerlerini düzleştirin. Taze otlarle süsleyip klarifiye tereyağı ile kaplayın. Kızarmış ekmeklerle birlikte servis edin.