Tortelli Di Patate
Tortelli di patate, İtalyan mutfağına ait, özellikle Emilia-Romagna bölgesinde popüler olan patatesli dolgu ile yapılan bir makarna çeşididir. İşte evde yapabileceğiniz Tortelli di patate tarifi: Etli Raviolitarifine gö…
Ingredients
Instructions
Tortelli di patate tarifi için öncelikle unu ve tuzu bir tezgaha eleyin. Yumurtaları ortasına kırın ve bir çatal yardımıyla karıştırmaya başlayın.
Hamur bir araya geldiğinde yoğurun. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç film ile sarın ve 30 dakika dinlendirin.
Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve ezin.
Ezilmiş patateslere rendelenmiş parmesan, yumurta sarısı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
Dinlendirilmiş hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı ince bir şekilde açın.
Hamurun üzerine iç harçtan ilave edin.
Hamuru dikkatlice kapatın ve kenarlarını bir çatal ile iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.
Tortelli'leri kesin ve un serpilmiş bir tepsiye yerleştirin.
Bol tuzlu suyu kaynatın. Tortelli'leri suya ekleyin ve yüzeye çıkana kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin.
Piştikten sonra kevgirle alıp süzün.
Tortelli di patate servise hazır. Dilerseniz üzerine ekstra parmesan rendesi serpebilirsiniz. Afiyet olsun.