Topalak Yemeği
Konya mutfağıylaözdeşleşen topalak yemeği, kıyma, ince bulgur ve nohut karışımıyla hazırlanır. Yöre halkı tarafından çok sevilen bu çorba, özellikle kış aylarında sık sık tüketilir. Konya usulübamya çorbasıveerişteli yo…
-
minutes
-
calories
Ingredients
1
750 g kıyma2
1 su bardağı ince bulgur3
1 yumurta4
Yarım demet maydanoz5
1 yemek kaşığı un6
1 su bardağı haşlanmış nohut7
1 yemek kaşığı tereyağı8
1 yemek kaşığı domates salçası9
1 tatlı kaşığı biber salçası10
4 su bardağı et suyu11
Tuz12
Karabiber13
7~8 dal ince kıyılmış maydanozInstructions
1
Kıyma, ince bulgur, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, un, tuz ve karabiberi derin bir kaseye alıp yoğurun.
2
Misket büyüklüğünde parçalar koparıp iki avucunuzun içinde yuvarlayarak köfteler hazırlayın.
3
Haşlanmış nohudun suyunu süzün. Domates salçası ve biber salçasını tereyağında kavurun.
4
Et suyunu ilave edip kaynatın. Köfte ve haşlanmış nohutu da katıp kısık ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirin.
5
Servis tabağına alıp üzerini maydanozla süsleyin. Sıcak servis yapın.