Tiramisu Tadında Güllaç

Name: Tiramisu Tadında Güllaç
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 5-6 adet güllaç yaprağı; 1,5 su bardağı kahve; 1-2 yemek kaşığı şeker; 3 adet yumurta sarısı; 1 su bardağı şeker; 1 çay kaşığı vanilya özütü; 1 su bardağı krema; 350 gram mascarpone peyniri (ya da labne peyniri); 1-2 yemek kaşığı kakao

Tiramisu sevenler de güllaç sevenler de bu tiramisu tadında güllaç tarifini çok sevecek. Ramazan ayında sofralarınıza da çok yakışacak.

minutes

603

calories

Ingredients

5-6 adet güllaç yaprağı

1,5 su bardağı kahve

1-2 yemek kaşığı şeker

3 adet yumurta sarısı

1 su bardağı şeker

1 çay kaşığı vanilya özütü

1 su bardağı krema

350 gram mascarpone peyniri (ya da labne peyniri)

1-2 yemek kaşığı kakao

Instructions

Tiramisu tadında güllacın kreması için çiğ yumurta ve şekeri bir kaba alın. Benmari tekniğinde yumurta sarılarını şekerle karıştırıp rengi kırık beyaz olana kadar çırparak pişirin.

Normalde orijinal tiramisu tarifinde yumurta beyazı kullanılsa da çiğ yumurtaya mesafeli olanlar kişiler krema ile hazırlayabilir. Başka bir kapta soğuk kremayı hacminin 2-2,5 katına çıkana kadar çırpın.

Şekerle pişen yumurta sarılarının rengi açılınca ocaktan alın.

Yumurtalı karışımın ilk sıcaklığı geçince mascarpone ya da labne peynirini ve vanilya özütünü ekleyin. Homojen bir kıvam alana kadar çırpıcı ile çırpın.

Çırptığınız kremayı da azar azar ekleyip spatula ile alttan üste alarak söndürmeden karıştırın. Bulut gibi bir kıvamı olacaktır.

Şekerli kahveyi geniş bir kaba alın. Güllaç yapraklarını kahve ile ıslatın. Arzu ettiğiniz şekilde ister yaprak olarak isterseniz de kedi dilini andıracak şekilde rulo yapabilirsiniz.

Borcamın en altını tiramisu kreması ile kaplayın. Üzerine kahveyle ıslattığınız güllaç yapraklarını dizin. Tekrar tiramisu harcı ile kaplayın. Bu işlemi iki kez tekrarlayın.

Tiramisu tadında güllacı buzdolabında 3-4 saat soğutun. Servis edeceğiniz zaman kakaoyu eleyin ve dilimleyip servis edin. Afiyet olsun!