Tezgah Kebabı

Tezgah Kebabı

Kebap ustası gibi nefis kebapları evinizde hazırlamaya ne dersiniz? Videolu anlatımıyla tezgah kebabı yapmak çok kolay olacak.

90
minutes
-
calories

Ingredients

1
500 gram kuzu eti
2
150 gram kuyruk yağı kıyması
3
1 çay kaşığı tuz
4
2 çay kaşığı toz kırmızı biber
5
400 gram un
6
250 mililitre su
7
1 çay kaşığı tuz
8
1 tatlı kaşığı toz şeker
9
4 yemek kaşığı sıvı yağ
10
2 adet kuru soğan
11
1 demet maydanoz
12
1 çay kaşığı tuz
13
1 yemek kaşığı sumak
14
1/2 çay bardağı zeytinyağı
15
4 adet sivri biber
16
12 adet kiraz domates

Instructions

1

Kebap için kuzu etlerini zırh ya da iki bıçak arasında kıyma haline getirin. Kuyruk yağı kıyması, tuz ve kırmızı biber ekleyip yoğurun. Yoğrulan kıymayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

2

Lavaş için unu tezgaha alın ortasını havuz gibi açıp, su, tuz, toz şeker ve sıvı yağı koyup pürüzsüz olana kadar yoğurun. 8 adet bezeye bölün, yuvarlayın ve hafifçe unlayıp üzerini örtüp en az 20 dakika dinlenmeye bırakın.

3

Ardından lavaşları merdane ile açın ve yağsız tavada önlü arkalı pişirin. Lavaşları bir bezin içerisinde muhafaza edin.

4

Salata için soğanı ince piyaz doğrayın, tuz ve sumakla ovun. Ardından maydanozu da ince ince kıyıp soğanlarla harmanlayın, son olarak zeytinyağını da ekleyin.

5

Kebap etini dolaptan çıkartın daha önceden suda beklettiğiniz şişlere elinizi ıslatarak cevizden büyük parçalar halinde takın ve şekil verin.

6

Kebapları mangalda ya da yağsız ızgara tavasında çevire çevire pişirin. Bu aşamada biber ve domatesleri de şişe takıp pişirebilirsiniz.

7

Kebaplar pişer pişmez lavaşın üzerine alın, salata, közde pişmiş biber ve domates eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.