Testi Kebabı

Name: Testi Kebabı
Prep time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 1 kilogram kuşbaşı et (kuzu ya da orta yağlı dana eti); 500 gram domates; 500 gram arpacık soğan; 20 diş sarımsak; 6 adet orta boy yeşil biber; 150 gram tereyağı; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay bardağı su; 1 tatlı kaşığı instant maya; 1 çay kaşığı toz şeker; 1,5-2 su bardağı un; 1 çay kaşığı tuz

Kapadokya'da yapımı gelenek haline gelen testi kebabı içinde arpacık soğan, çeşitli sebzeler ve kuşbaşı et bulunuyor.

minutes

885

calories

Ingredients

1 kilogram kuşbaşı et (kuzu ya da orta yağlı dana eti)

500 gram domates

500 gram arpacık soğan

20 diş sarımsak

6 adet orta boy yeşil biber

150 gram tereyağı

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay bardağı su

1 tatlı kaşığı instant maya

1 çay kaşığı toz şeker

1,5-2 su bardağı un

1 çay kaşığı tuz

Instructions

Testi kebabı için etleri kuşbaşı doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Biberleri ince ince doğrayın.

Arpacık soğanları ve sarımsakları kabuklarını soyup bütün halde kullanın. Bütün malzemeleri bir kap içerisinde harmanlayın.

Ekmek hamuru için tüm malzemeyi güzelce yoğurun.

Testinin içine önce tereyağının yarısını koyun. Ardından malzemeyi doldurun. En üstüne kalan tereyağını ilave edin. Hazırladığınız ekmek hamurunu testinin ağzına güzelce yerleştirin ve kenarlarından bastırarak tamamen kapatın. Bu işlem hem buharı içeride tutar hem de pişirme sırasında malzemelerin lezzetlerini harmanlar.

Testiyi fırına verin. Önceden ısıtılmış fırında 180°C’de yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Piştikten sonra testiyi dikkatlice çıkarın.

Servis sırasında testinin ağzındaki hamuru açın veya geleneksel sunum istiyorsanız testiyi kırarak içindekileri çıkarın.

Testi kebabı hazır. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.