Terbiyeli Kuzu Eti Çorbası

Name: Terbiyeli Kuzu Eti Çorbası
Ingredients: 750 g kuzu gerdanı; 1 l et suyu; 300 g soğan (Doğranmış); 70 g tereyağı; 150 ml zeytinyağı; 100 g un; 10 g yoğurt; 60 g limon suyu; 1 adet yumurta sarısı; 10 g tuz; 3 g tane karabiber; 3 g pul biber; 1 diş sarımsak; 50 g nohut (Haşlanmış); 30 g buğday (Haşlanmış)

Kuzu eti, protein ve demir bakımından zengin bir besindir. Yorgunluğun azalmasını sağlayan ve vücuda enerji veren kuzu eti, kasların gelişmesine de yardımcı olur. Özellikle B12 vitamini bakımından zengin olan kuzu eti,…

minutes

calories

Ingredients

750 g kuzu gerdanı

1 l et suyu

300 g soğan (Doğranmış)

70 g tereyağı

150 ml zeytinyağı

100 g un

10 g yoğurt

60 g limon suyu

1 adet yumurta sarısı

10 g tuz

3 g tane karabiber

3 g pul biber

1 diş sarımsak

50 g nohut (Haşlanmış)

30 g buğday (Haşlanmış)

Instructions

Kuzu gerdanı soğuk su ile yıkadıktan sonra bir kaba alın ve 45 dakika süreyle soğuk suda beklettikten sonra suyunu süzün.

Eti bir tencereye alarak tekrar soğuk su ekleyin ve içerisine soğan ile tuzu ilave ederek 3.5 saat süreyle kısık ateşte haşlayın. Çorba için suyundan 1 litre ayırın.

Kuzu gerdanı kemiklerinden ayırarak tel tel veya iri kıyım parçalar haline getirin.

Tereyağı ve zeytinyağını bir tencereye alın ve unu ilave ederek kavurun. Tiftiklenmiş kuzu etini ilave edip ayırdığınız et suyunu ekleyin ve kısık ateşte 25-30 dakika pişirdikten sonra nohut ve buğdayı da tencereye alın.

Yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu bir kasede çırpın ve kaynamakta olan çorbanın suyundan azar azar ilave ederek karışımın ısısını dengeledikten sonra yine yavaş yavaş tencereye ekleyin.

Pul biber ve sarımsağı bir tavaya alarak tereyağı ile kavurun ve çorbanın üzerine dökün.

Sıcak servis edin. Afiyet olsun.