Tepsi Oruğu

Tepsi Oruğu

Hatay mutfağının enfes lezzetlerinden biri olan Tepsi Oruğu tarifi, içli köftenin fırında pişirilerek hazırlanan pratik bir versiyonudur. Oldukça leziz.

65
minutes
700
calories

Ingredients

1
2 su bardağı esmer köftelik bulgur
2
1 su bardağı sıcak su
3
3 adet orta boy patates
4
1 adet yumurta
5
1 yemek kaşığı domates salçası
6
5 yemek kaşığı un
7
1 tatlı kaşığı tuz
8
1 çay kaşığı kimyon
9
400 gram kıyma
10
2 adet soğan
11
1 tatlı kaşığı domates salçası
12
1 tatlı kaşığı biber salçası
13
3 yemek kaşığı zeytinyağı
14
1-2 su bardağı ceviz içi
15
1 çay kaşığı tuz
16
1 çay kaşığı karabiber
17
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
18
1/2 çay bardağı zeytinyağı
19
1 yemek kaşığı tereyağı

Instructions

1

Tepsi oruğu için patatesleri haşlayıp ezin bir kenara alın. Soğanı yemeklik doğrayıp tavada kavurun.

2

Bulguru bir kaba alın. Üzerine sıcak su ekleyip karıştırın. Ağzını kapatıp şişmesi için kenara alın.

3

Üzerine kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.

4

Salçayı da ekleyip kavurun.

5

Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış ceviz baharat ve tuzu ekleyin.

6

Şişen bulgurun üzerine yumurta, salça, un, tuz ve baharatları da ekleyip yoğurun. Yoğururken 2-3 yemek kaşığı kadar su da ilave edin.

7

Harcı ikiye bölün. Borcamı yağlayın. Harçtan parçalar koparıp elimizi arada ıslatıp borcama yayın.

8

Üzerine kıymalı harcı yayın.

9

Dilimledikten sonra üzerine zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika kadar pişirin.

10

Piştikten sonra üzerine tereyağı sürüp servis edin. Tepsi oruğu hazırç Afiyet olsun.