Taze Otlu Kuzu But Dolma

Name: Taze Otlu Kuzu But Dolma
Ingredients: 1 kg kemiksiz kuzu but; Yarım demet maydanoz; 2 közlenmiş kırmızıbiber; 2 dal taze fesleğen; 2 dal biberiye; 3 dal taze kekik; 3 taze soğan; 250 gr taze kaşar peyniri; 40 gr dolmalık fıstık; 70 gr tereyağı; 4 diş sarımsak; Yarım yemek kaşığı ayçiçek yağı; 1 su bardağı sıcak su; Tuz; Karabiber

Dolmalık fıstıkları çok az ayçiçek yağında hafifçe soteleyin.

minutes

calories

Ingredients

1 kg kemiksiz kuzu but

Yarım demet maydanoz

2 közlenmiş kırmızıbiber

2 dal taze fesleğen

2 dal biberiye

3 dal taze kekik

3 taze soğan

250 gr taze kaşar peyniri

40 gr dolmalık fıstık

70 gr tereyağı

4 diş sarımsak

Yarım yemek kaşığı ayçiçek yağı

1 su bardağı sıcak su

Tuz

Karabiber

Instructions

1. Dolmalık fıstıkları çok az ayçiçek yağında hafifçe soteleyin.

2. Fesleğen, maydanoz, biberiye, kekik, taze soğan ve sarımsakları ince kıyın.

3. Dolmalık fıstıklar soğuduktan sonra ince kıyın.

4. Derin bir kabın içine oda ısısında yumuşatılmış tereyağı ve doğradığınız malzemeleri alın.

5. Tuz ve karabiber serpip iyice karıştırın.

6. Kuzu butunu tezgaha alıp açın.

7. Tuz ve karabiber serpin.

8. Hazırladığınız tereyağlı karışımı üzerine yayın.

9. Közlenmiş biberin fazla suyunu alın ve kaşar peyniri ile birlikte tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.

10. Kuzu butun üzerine doğradığınız közlenmiş biberi ve kaşar peynirini serpin.

11. Rulo şeklinde sıkıca sarın.

12. Isıya dayanaklı fırın ipiyle sarın.

13. Tereyağı ve ayçiçek yağını tavada ısıtın.

14. Yağ iyice ısındıktan sonra kuzu butunu tavaya ilave edin.

15. Kuzu butunun her tarafını iyice kızartın.

16. Fırın kabına kuzu butunu suyu ile beraber alın.

17. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edin.

18. Önce yağlı kağıt ile daha sonra alüminyum folyo ile fırın kabının üzerini sıkıca kapatın.

19. 180 derece fırında yaklaşık 1.

20. 5 saat pişirin.

21. Sıcak servis yapın.