Taze Fasulye Konservesi
Yazın en sevilen sebzelerinden biri olan nefis mi nefis taze fasulyeleri gelin kışa hazırlayalım. Karşınızda uzun süre taze kalan taze fasulye konservesi.
Ingredients
Instructions
Taze fasulyenin uç kısımlarını ve varsa kılçıklarını ayıklayın. Ardından bıçak yardımı ile istediğiniz büyüklükte kesin.
Daha sonra 4 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup rondodan geçirin ya da minik küpler halinde kesin.
Geniş büyük boy bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Yağın üzerine doğradığınız domatesleri ekleyin.
Domatesler suyunu bırakana kadar 5 dakika pişirin. Ardından domateslerin üzerine taze fasulyeleri ve 1 tatlı kaşığı dolusu tuz ekleyin. Fasulyeleri 3-4 kere karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateş üzerinde fasulyelerin rengi dönene kadar pişirin. Fasulyeler tamamen pişmeyecek, sadece renk değişecektir.Fasulyelerin rengi döndükten sonra üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Orta ateş üzerinde 5 dakika kaynatın.
Ardından konserve şişelerinin içine sıcak sıcak 2 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun.Konserve kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları düz bir zeminde ters çevirin. Bu şekilde 24 saat soğuyup, vakumlanana kadar bekletin. Hazırladığınız kışlık taze fasulye konservesini güneş almayan, serin bir yere koyup, muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.