Tavuk Piccata

Tavuk Piccata

Tavuk piccata tarifinde, ince kesilen fileto dilimleri un ile kaplandıktan sonra tereyağında, limon sulu ve kapari çiçekli sosunda pişmeye devam ediyor.

35
minutes
-
calories

Ingredients

1
4 adet fileto tavuk göğsü (200'er gramlık)
2
3 yemek kaşığı un
3
1 çay kaşığı tuz
4
1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
5
3 yemek kaşığı zeytinyağı
6
1 yemek kaşığı tereyağı
7
2 yemek kaşığı tereyağı
8
1 su bardağı sıcak tavuk suyu
9
1/2 çay bardağı limon suyu
10
2 yemek kaşığı kapari turşusu
11
1/4 demet maydanoz

Instructions

1

Kemiksiz fileto tavuk göğüs etlerinin üzerini bir kağıt havlu yardımıyla kuruladıktan sonra keskin bir bıçak yardımıyla orta kısımlarından uzunlamasına kesin.

2

İnce dilimlere ayırdığınız fileto tavuk göğüslerinin üzerini streç film ile örttükten sonra et döveceği ile döverek inceltin.

3

Geniş bir tabakta un, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi karıştırın. Tavuk dilimlerini arkalı önlü una bulayıp, bir servis tabağına alın.

4

Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını birlikte eritin. Tavuk etlerini kızgın yağda, yüksek ateşte hafif bir renk alana kadar arkalı önlü ters çevirerek kızartın.

5

Kızaran tavukları bir servis tabağına alın. Kızartma tavasında kalan yağın üzerine sıcak tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın.

6

Ardından limon suyunu kattığınız sosu 2 dakika kadar karıştırarak kaynatın. Bütün ya da arzuya göre ince ince doğradığınız kapari turşularını tavaya alın.

7

Sosa kıvam ve parlaklık vermesi için tereyağını ilave edin, eriyene kadar karıştırın. Son olarak incecik kıyılmış maydanozu kattığınız sos karışımına kızaran tavukları alın.

8

Sosuyla birlikte 2-3 dakika kadar pişirmeye devam ettiğiniz tavuk etlerini servis tabağına alın. Sosundan ilave ettiğiniz tavuk göğüslerini sıcak olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.