Tavada Uskumru
Uskumrugiller familyasına ait bir balık türü olan uskumru, Marmara Denizi'nde yaşar. Aynı zamanda Karadeniz ve Ege kıyılarında da görülebilir. Özellikle Aralık ayında çok lezzetli olan uskumru, protein bakımından çok ze…
Ingredients
Instructions
Balık filetoları güzelce yıkayın ve tuzlayın. Bir kabın içerisinde un ve mısır ununu ekleyerek karıştırın.
Tuzladığınız balıkları unlu karışıma bulayın.
Kalın tabanlı bir tavayı orta sıcaklıktaki ocağa yerleştirin. İnce bir tabaka zeytinyağı döküp tavayı sallayarak yağın her tarafa yayılmasını sağlayın. Balıkları tavaya dizip hızlı ateşte her iki yüzünü 2-3 dakika pişirin.
Tavada her iki yüzünü 2-3 dakika pişirdiğiniz balıkları fırın tepsisine dizin. 180-200 derece aralığında balığın büyüklüğüne göre pişirme işlemine devam edin.
Servis tabağına aldığınız balığın üzerine gerekiyorsa fırçayla zeytinyağı sürebilirsiniz. Fırında pişirme işlemlerinde balığın üzeri bazen kuru olabilir. Afiyet olsun.