Taş Kadayıf Tatlısı
Tatlıların üstünde veya içinde kullanılan yassı kadayıf;ekmek kadayıfıveyamuhallebili kadayıfgibi birçok tarifte kendine yer bulur. Adana yöresi ile özdeşleştirilen taş kadayıf ise, un ve irmikle hazırlanan şerbetli bir…
Ingredients
Instructions
Şerbeti için su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynayan şerbete limon suyu ekleyin. 5 dakika daha pişirip altını kapatın ve soğuması için kenara alın.
Geniş bir kabın içine ılık süt, su, şeker ve mayayı ekleyerek karıştırın.
Üzerine tuz ve un ekleyerek topaklanmayacak şekilde karıştırın.
Üzerini streç film ile örterek 30-45 dakika dinlenmeye bırakın.
Yapışmaz tavayı fırça ile yağlayın. Hazırladığınız karışımdan bir kepçe alarak tavada pişirin. Üstü göz göz olunca ters çevirmeden tezgahın üzerine alın.
Pişmeyen yüzüne ceviz koyun ve ay şeklinde kapatın. Uçlarını birleştirmek için çatal ile bastırın. Hamur bitene kadar bu işlemi uygulayın.
Başka bir tavada yağı kızdırın. Hazırladığınız hamurları kızgın yağa atarak önlü arkalı bir şekilde kızartın.
Pişen hamurları çıkarıp şerbetin içine atın ve 10 saniye beklettikten sonra servis tabağına aktarın. Üzerine antep fıstığı serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.