Taş Kadayıf

Name: Taş Kadayıf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 2 su bardağı un; 1 paket instant maya; 1 yemek kaşığı şeker; 1/2 su bardağı irmik; 1 su bardağı ılık süt; 1 su bardağı ılık su; 2 su bardağı su; 2 su bardağı toz şeker; 1 dilim limon; 1 kase ceviz içi (iri çekilmiş); 1 çay kaşığı tarçın (arzuya göre); 1-2 su bardağı sıvı yağ

İçi ceviz dolu, çıtır çıtır lezzet olan taş kadayıfı, Türkiye'nin bazı bölgelerinde Arap kadayıfı, Yassı kadayıf olarak da bilinir.

minutes

calories

Ingredients

2 su bardağı un

1 paket instant maya

1 yemek kaşığı şeker

1/2 su bardağı irmik

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

2 su bardağı su

2 su bardağı toz şeker

1 dilim limon

1 kase ceviz içi (iri çekilmiş)

1 çay kaşığı tarçın (arzuya göre)

1-2 su bardağı sıvı yağ

Instructions

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şekeri, suyu ve bir dilim limonu kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kaynatmak yeterli olacaktır. Soğumaya bırakın.

Bütün hamur malzemelerini bir kapta tel çırpıcı ile karıştırın. Hamur kıvamı çok katı olursa su ilavesi yapın, akışkan bir hamur elde edin. Üzerini hava almayacak şekilde kapatıp 15 dakika oda ısısında mayalandırın.

Isınmış yanmaz, yapışmaz tavaya hamurdan birer kepçe dökün üzeri göz göz olup kabarmaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha pişirip fazla kurutmadan ocaktan alın (sadece bir tarafı kızaracak). Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

İçlerine bir miktar ceviz ekleyin, kenarlarını iyice bastırıp kapatın.

Kızgın yağda kızartın. Kızaran tatlı hemen soğuk şerbete atılır, 2,3 kez çevirip fazla bekletmeden çıkartın.