Tam Ölçülü: Kornişon Turşusu

Name: Tam Ölçülü: Kornişon Turşusu
Ingredients: 750 gr kornişon salatalık; 2 yemek kaşığı kaya tuzu; 1 tatlı kaşığı toz şeker; 1 çay bardağı üzüm sirkesi (elma sirkesi de olabilir); 2 diş sarımsak (ezilmeden, bütün ya da iri doğranmış); 5-6 adet nohut (fermentasyon hızlandırıcı olarak); Kavanozları dolduracak kadar içme suyu; Maydanoz, kereviz yaprağı, defne yaprağı, acı biber

Kıtır kıtır dokusuyla her lokmaya ferahlatıcı bir eşlik sunan ev yapımı turşuların sırrı, doğru oranlarla hazırlanan basit ama dengeli bir tarifte gizlidir. Lezzeti her kavanozda tutturmak isteyenler için hazırlanan tam…

minutes

calories

Ingredients

750 gr kornişon salatalık

2 yemek kaşığı kaya tuzu

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay bardağı üzüm sirkesi (elma sirkesi de olabilir)

2 diş sarımsak (ezilmeden, bütün ya da iri doğranmış)

5-6 adet nohut (fermentasyon hızlandırıcı olarak)

Kavanozları dolduracak kadar içme suyu

Maydanoz, kereviz yaprağı, defne yaprağı, acı biber

Instructions

Kornişon salatalıkları bol suyla yıkayın ve uç kısımlarını hafifçe kesin. Dilerseniz, salatalıkların birkaç yerini çatalla delerek sirkenin içine daha iyi işlemesini sağlayabilirsiniz.

Temizlenmiş cam kavanozların tabanına birkaç adet nohut ve iri doğranmış ya da bütün bırakılmış sarımsakları yerleştirin.

Salatalıkları kavanoza dik şekilde, aralarında boşluk kalmayacak ama ezilmeyecek şekilde yerleştirin. Arzu ederseniz aralarına birkaç dal maydanoz ya da bir-iki küçük acı biber ekleyerek aroma katabilirsiniz.