Süzme Yoğurtlu Bulgur Köftesi
Genellikle Adana, Hatay ve çevre illerinde hazırlanan bulgur köftesi, kızartma usulüyle hazırlanır. İsteğe göre salçalı veya sulu yemek olarak da sunulabilir. Malzemeler hazırsa, yoğurtlu bulgur köftesi tarifine geçebil…
Ingredients
Instructions
Bulgur ve irmiği geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine sıcak su ilave edip bir kapak ile kapatın ve demlenmeye bırakın.
Şişen irmikli bulgura yumurta, salça, tuz ve baharataları ilave edip yoğurun. Yoğurduğunuz harcı yarım saat kadar dinlendirin.
Üzeri için kıymayı yapışmaz yüzeyli bir tavada kavurun. Kıymanın rengi dönmeye başladığında yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip kavurmaya devam edin.
Tuz ve baharatlarla tatlandırıp ocaktan alın. İnce kıydığınız Frenk maydanozunu ekleyip karıştırın.
Dinlenen bulgurlu harçtan limon büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizle yoğurarak köfte şekli verin.
Köfteleri bir kasede çırptığınız yumurtaya bulayarak kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin ve soğumaya bırakın.
Arası için süzme yoğurt ve ezdiğiniz sarımsağı bir kasede çırpın. Bulgur köftelerinin yarısını bir servis tabağına dizin.
Üzerlerine bir yemek kaşığı kadar sarımsaklı yoğurt koyup kalan parçalar ile üzerini kapatın. Üzerlerine kıymalı harçtan ilave edin ve Frenk maydanoz ile süsleyerek servis yapın.