Süzme Mercimek Çorbası

Süzme Mercimek Çorbası

Kış sofralarının vazgeçilmez sıcaklığı olan süzme mercimek çorbası tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de ipeksi kıvamıyla her yaştan kişinin favorisi hâline gelen klasik bir lezzet sunar. Şifa dolu sebzelerin mercimekle…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2
1 yemek kaşığı tereyağı
3
1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
4
1 yemek kaşığı un
5
1 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)
6
1 su bardağı kırmızı mercimek
7
1 su bardağı et suyu
8
4 su bardağı su
9
Tuz
10
Karabiber
11
Üzeri için:
12
Pul biber
13
Sadece zeytinyağı kullanarak daha hafif bir çorba elde edebilirsiniz.
14
Tereyağı yerine sade yağ (ghee) kullanarak daha aromatik bir lezzet yakalanabilir.
15
Arzu ederseniz kuru soğan yerine 1 adet pırasa veya 2–3 dal taze soğan kullanabilirsiniz.
16
Soğan sevmeyenler için bu adımı atlayıp sadece patates ve mercimek ile de çorba hazırlanabilir.
17
Buğday unu yerine mısır unu ya da pirinç unu kullanabilirsiniz.
18
Glütensiz bir alternatif için unu tamamen çıkarabilir, kıvamı yalnızca mercimekle sağlayabilirsiniz.
19
Havuç ekleyerek hem renk hem de tat açısından daha yumuşak bir çorba elde edebilirsiniz.
20
Balkabağı veya kereviz gibi farklı sebzeler de çorbaya ayrı bir aroma katar.
21
Tavuk suyu veya sebze suyu tercih edebilirsiniz.
22
Daha hafif bir tarif için tamamen su ile de hazırlanabilir.
23
Sarı mercimek kullanarak daha açık renkli bir çorba elde edebilirsiniz.
24
Mercimeğin yarısını sarı mercimek, yarısını kırmızı mercimek yaparak daha dengeli bir kıvam yakalanabilir.
25
Toz kırmızı biber yerine nane, kekik veya karabiberli tereyağı hazırlayabilirsiniz.
26
Sütlü bir sos için kremalı nane sosu da tercih edilebilir.

Instructions

1

Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın, yağ eriyince doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.

2

Unu tencereye ilave ederek kokusu çıkana kadar birkaç dakika karıştırarak kavurun.

3

Küçük küp doğranmış patatesleri ekleyin ve 1–2 dakika daha kavurmaya devam edin.

4

Üzerine yıkanmış kırmızı mercimeği ilave edin.

5

Et suyu ve suyu tencereye aktarıp karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyerek orta ateşte mercimek ve patates tamamen yumuşayana kadar pişirin.

6

Çorba kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve el blenderı ile pürüzsüz bir dokuda olacak şekilde çekin.

7

Daha süzme bir kıvam isterseniz çorbayı ince bir süzgeçten geçirerek tencereye geri alın ve bir taşım kaynatın.

8

Üzeri için tereyağını küçük bir tavada eritip pul biber ekleyerek kızdırın.

9

Servis kaselerine aldığınız çorbanın üzerine bu sosu gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.