Sütlü Börek

Hamuru hazırlamak için derince bir kaba önce su, sıvıyağ ve sirkeyi alın. Tuzu ekleyip karıştırın.

Unu kontrollü olarak ekleyip, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamuru tezgaha alıp zaman zaman avcunuzla çekiştirerek, zaman zaman tezgaha vurarak yoğurmaya devam edin. Tezgahı ara ara unlamayı ihmal etmeyin.

Bu hamuru dinlendirmenize gerek yok. O sebeple yoğurduğunuz bezeyi mandalina büyüklüğünde 15 bezeye ayırın.

1 paket nişasta ve 1 bardak unu karıştırıp, her bir bezeyi önlü arkalı bu unlu nişastalı karışımı kullanarak kahve fincanı büyüklüğünde açın. Kenara alın.

Aralarını nişastalı unla buladığınız bu açılan bezelerin her bir beşini üst üste koyup yeniden açarak bir servis tabağı büyüklüğüne getirin. Kat aralarının yapışmaması için nişastalı unla iyi bulanmış olmasına dikkat edin.

Her bir hamuru tezgaha alıp, yine nişastalı un ile ara ara bulayıp, tepsi büyüklüğüne getirin. El mahareti olanlar el ile çekiştirerek de bunu başarabilirler. Bu size kalmış. İncecik yufkalar açabilirsiniz. Hamur buna çok müsait.

Tabanı yağlanmış yahut yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye ilk yufkayı yerleştirin. Üzerine beyaz peynir veya lor gezdirin. Üzerine tepsi büyüklüğünde açacağınız diğer hamuru yerleştirin.

Bir kat hamur, bir kat peynir olacak şekilde katları döşeyin. Son iki kata peynir koymayıp boş olarak tepsiye yerleştirin. Tepsinin kenarlarını bir bıçak yardımıyla içe doğru sıkıştırın. Servis edeceğiniz büyüklükte enine ve boyuna olacak şekilde, kare formda kesin.

Erittiğiniz tereyağını böreğinizin üzerine ve kesiklerin arasına sızacak şekilde gezdirin. 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.

Böreğinizin üzeri pembeleşmeye başlayınca, tepsiyi fırından alıp üzerine 1 litre soğuk süt gezdirin. Kat aralarına sirayet etmesini sağlayın. Yeniden fırına atın. Üzeri kızarana kadar pişirin.

Pişen böreklerinizi 20 dk dinlendirip, ılık olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!