Strudel

Strudel

Şef Hakan Özfırıncı'dan@hakanozfrncmükemmel bir lezzete sahip strudel tarifi ile karşınızdayız. Ana vatanı Avusturya olan strudel; hem tatlı, hem de tuzlu olarak sunulabilen bir hamur işidir. Genellikle iç harcında tatl…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
300 g un
2
30 g sıvı yağ
3
1 tutam tuz
4
140 g su
5
3 adet yeşil elma
6
100 g toz şeker
7
2 g toz tarçın
8
50 g kuru üzüm
9
50 g file badem
10
100 g panko
11
50 g tereyağ
12
2 g limon suyu
13
3 dilim ekmek

Instructions

1

Un, sıvı yağ, tuz ve suyu bir kapta karıştırarak iyice yoğurun. Hafif unlanmış tezgahta beze haline getirdikten sonra 30 dakika süreyle dinlenmeye bırakın.

2

İç dolgu için elmaları küp küp doğrayın ve file badem ile panko hariç diğer malzemelerle karıştırın.

3

Daha sonra bir tavaya alarak elmalar suyunu salıp tekrar çekene kadar orta ateşte 5 dakika  soteleyin ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.

4

Panko için ekmek dilimlerinin dış kabuğunu ayırarak içini robottan geçirin. Fırın tepsisine alarak önceden 150 derecede ısıtılmış fırında 2-3 dakika bekletin.

5

Daha sonra karıştırarak ters yüz edin ve tekrar 2-3 dakika  bekletin. Fırından çıkararak soğumaya bırakın.

6

Dolgu soğuduktan sonra file badem ve pankoyu da karıştırarak ekleyin ve 15 dakika süreyle dinlenmeye bırakın.

7

Dinlenen hamuru bol yağlı bir tezgahın üzerine alarak bir oklava yardımıyla çok ince, şeffaf olacak şekilde açın.

8

Açtığınız hamurun yarısına iç dolguyu yayın ve sararak rulo haline getirin.

9

Önceden ısıtılmış 180 derecelik  fırında yaklaşık 35-40 dakika süreyle pişirin. Üstü iyice kızarınca fırından alın ve ılık servis edin. Afiyet olsun.