Steak Burger

Name: Steak Burger
Ingredients: Bonfile; 50 gr yumurta; 3 gr toz şeker; 25 gr süt; 2 gr kuru maya; 95 gr un; 1 gr tuz; 5 gr tereyağı; 25 gr pancar; 2 gr karabiber; 10 gr hardal tohumu; 100 gr baby kabak; 12 gr beyaz şarap sirkesi; 150 gr patlıcan; 1 gr muskat; 10 gr mozzarella peyniri; 25 gr dolmalık biber; 25 gr kapya biber; 25 gr havuç

Evde kendi ellerinizle nefis bir burger hazırlamaya ne dersiniz? Bonfile eti, hamburger ekmeği, kabak turşusu, beğendi ve crispy sebzeler ile hazırlanan bu burger, dışarıdan aldıklarınızı aratmayacak niteliktedir. Malze…

minutes

calories

Ingredients

Bonfile

50 gr yumurta

3 gr toz şeker

25 gr süt

2 gr kuru maya

95 gr un

1 gr tuz

5 gr tereyağı

25 gr pancar

2 gr karabiber

10 gr hardal tohumu

100 gr baby kabak

12 gr beyaz şarap sirkesi

150 gr patlıcan

1 gr muskat

10 gr mozzarella peyniri

25 gr dolmalık biber

25 gr kapya biber

25 gr havuç

Instructions

Hamur için; Öncelikle süt ile mayayı açın. Ardından yumurtayı ekleyerek karıştırın. Kuru malzemeleri ekleyerek homojen bir kıvam elde edin.

Daha sonra yağı ve haşlanmış pancarı ekleyerek 10 dk kadar yoğurun.

Hamuru +4 derecede 1 saat kadar dinlendirin. Ekmeği mayasını kaçırmadan genişletip içerisine cheddar ekleyin.

Sonrasında hamburger ekmeği şekli verin ve mayalandırın. Yeteri kadar mayalanınca 180 dereceli fırında 6 dakika pişirin.

Baby kabakları dilimleyin ve bir kavanozun içerisine koyun. İçerisine diğer malzemeleri ekleyin. Hava almayacak şekilde ağzını kapatın.

Kavanozu +4 dereceli buzdolabında 2 gün bekletin. Daha sonra kullanabilirsiniz.

Beğendi için; Patlıcanları ocakta közleyin ve kabuklarını soyun.

Kabaca keserek boyutlarını ufaltın. Bir tencereye tereyağını alın. Üzerine un ekleyerek kavurun.

Sarı roux elde edince patlıcanları ekleyin ve güzelce karıştırın. Ardından sütü ilave edin ve muskatı rendeleyin.

Homojen bir karışım elde edince ocaktan alın.

Crispy sebzeler için; Tüm sebzeleri kıl inceliğinde kesin ve buzlu suda ortalama yarım saat, kıvrık bir hal alana kadar, bekletin.

Servis için; Pancarlı ve cheddarlı ekmekleri ikiye bölün. En alt kapağa beğendi sürün.

Üzerine baby kabak turşusu ekleyin. Ardından tavada mühürlenmiş ve basting ile pişirilmiş dilim bonfileleri ilave edin.

Üstüne bolca crispy sebze ve baby kabak turşusu ekleyin. Üst kapağa tekrar beğendi sürün ve kapatın. Afiyet olsun.