Spanakopita

Name: Spanakopita
Ingredients: 500 g taze ıspanak (ayıklanıp yıkanmış); 1 adet büyük kuru soğan (ince doğranmış); 200 g beyaz peynir (ezilmiş, tercihen tuzsuz veya az tuzlu); 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1/4 demet dereotu (ince doğranmış); 1/4 demet taze soğan (isteğe bağlı); 1 adet yumurta; Tuz, karabiber; 6 adet baklavalık veya böreklik yufka; 100 ml zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı (karıştırılabilir)

İç harcındaki taze ıspanak, peynir ve aromatik otların mükemmel uyumunu çıtır yufka katmanlarıyla buluşturan Spanakopita tarifi, hem geleneksel Yunan mutfağının otantik lezzetini hem de damaklarda iz bırakan hafifliğini…

minutes

calories

Ingredients

500 g taze ıspanak (ayıklanıp yıkanmış)

1 adet büyük kuru soğan (ince doğranmış)

200 g beyaz peynir (ezilmiş, tercihen tuzsuz veya az tuzlu)

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1/4 demet dereotu (ince doğranmış)

1/4 demet taze soğan (isteğe bağlı)

1 adet yumurta

Tuz, karabiber

6 adet baklavalık veya böreklik yufka

100 ml zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı (karıştırılabilir)

Instructions

Ispanakları ince ince doğrayın, derin bir tavada zeytinyağı ile soğanları pembeleştirin.

Ispanakları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Ocaktan alıp soğutun, içine peynir, dereotu, taze soğan, yumurta, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.

Yufkanın birini tezgâha serin, üzerine fırça ile yağ sürün. İkinci yufkayı üzerine serin ve tekrar yağlayın.

Hazırladığınız içten yufkanın uzun kenarına yerleştirip rulo şeklinde sarın.

Ruloyu kendi etrafında çevirerek spiral (gül böreği) şekli verin veya tepsiye düz rulo olarak yerleştirin.

Kalan yufka ve harçla aynı işlemi tekrarlayın.

Üzerine kalan yağı sürün.

180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar (yaklaşık 35–40 dakika) pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.