Soya Fasulyeli Safranlı Pilav

Yüksek miktarda protein içeren soya fasulyesi, piyaz, salata, garnitür ve sıcak yemek yapımında da kullanılır.

Soya fasulyesini bir gün önceden suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Pirinci yıkayıp ılık suda 20 dakika bekletin. Tereyağı ile soya yağını tencerede ısıtıp pirinci kavurun.

Fasulyenin suyunu süzüp pirince ekleyin. Safranı 4 bardak ılık su ile karıştırıp tencereye ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişirip 5 dakika kısık ateşte pişirin. Üzerine kağıt havlu örtüp 10 dakika demlenmeye bırakın.

Harmanlayıp servis tabaklarına alın. Nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.