Somon Gravlaks
Şef Mithat Yalçınkaya'dan çok özel ve leziz bir meze tabağı ile karşınızdayız. Gravlaks, İskandinav mutfağından dünyaya yayılan vesomonile hazırlanan fermente edilmiş bir yiyecektir. Somon dışında diğer yağlı balık çeşi…
-
minutes
-
calories
Ingredients
1
500 g somon fileto2
70 g toz şeker3
70 g tuz4
30 g kişniş (İnce doğranmış)5
1 adet lime6
10 g kapari çiçeği7
Fındık turpInstructions
1
Tuz ve şekeri bir kaba alın ve karıştırarak harmanlayın.
2
Somon filetoyu bir kaba alarak kişniş ve lime suyu ilave ederek marine edin.
3
Daha sonra tuz ve şeker karışımıyla kaplayarak streç film ile sarın ve +4 derecedeki buzdolabında 8 saat dinlendirmek suretiyle asitte pişirin.