Sömelek Köfte

Sömelek Köfte

Kahramanmaraş'ın yöresel güzelliklerinden biri olan sömelek köfte, irmik, ince bulgur ve kıymanın birleşiminden oluşur. Soğan, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilen bu köfte, sulu bir şekilde sunulur. Hazırlanan köf…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
1,5 çay bardağı ince bulgur
2
½ çay bardağı irmik
3
125 gr kıyma
4
1 tatlı kaşığı domates salçası
5
1 tatlı kaşığı biber salçası
6
½ su bardağı haşlanmış nohut
7
500 ml et suyu
8
250 ml su
9
2 adet soğan
10
1 tatlı kaşığı salça (soğan için)
11
3 diş sarımsak
12
Tuz
13
Karabiber
14
Nane
15
Kimyon
16
1 yemek kaşığı tereyağı
17
Nane, pul biber

Instructions

1

İnce bulgur ve irmik bir kaba alınarak sıcak su ile ıslatılır. Yumuşayana kadar bekletilir.

2

Yumuşayan irmik ve bulgur yoğurulur. Kıyma, tuz, kimyon, karabiber, domates ve biber salçası eklenerek homojen bir kıvam alana kadar yoğurulur.

3

Parmak şeklinde parçalar alınarak şekil verilir. Bir tencerede soğan ve salça kavrulur. Üzerine et suyu, su ve köfteler eklenir.

4

Piştikten sonra sarımsak, haşlanmış nohut eklenerek kaynatılır. Kaynayan köfteler kevgirle süzülür.

5

Tereyağında nane ve pul biber kızdırılarak üzerine dökülür.

6

Afiyet olsun.