Soğanlı Girit Böreği

Soğanlı Girit Böreği

Akdeniz mutfağının zengin aromalarını sofralarınıza taşıyan bu lezzetli börek, soğanın tatlı aroması ve zeytinyağının hafif dokusuyla her lokmada kendini hissettirir. Pratik hazırlanışı ve hafif yapısıyla öne çıkan soğa…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
3-4 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2
1/4 su bardağı zeytinyağı
3
1 tatlı kaşığı tuz
4
1 çay kaşığı karabiber
5
Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
6
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
7
3-4 adet yufka (hazır veya ev yapımı)
8
Yarım su bardağı süt
9
1 yumurta sarısı
10
Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
11
Geleneksel tarifte kullanılan beyaz soğan yerine kırmızı soğan veya arpacık soğan kullanılabilir.
12
Daha hafif ve tatlı bir aroma için pırasa veya yeşil soğan da tercih edilebilir.
13
Sade zeytinyağı yerine sızma zeytinyağı kullanmak lezzeti artırır.
14
Daha hafif bir börek için ayçiçek yağı veya hindistan cevizi yağı de kullanılabilir.
15
Hazır yufka yerine tam buğday yufkası, glütensiz yufka veya filo hamuru tercih edilebilir.
16
Daha ince ve çıtır bir börek için filo hamuru ile kat sayısını artırabilirsiniz.
17
Klasik karabiber ve tuz dışında pul biber, kekik, fesleğen veya taze maydanoz ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
18
İç harca az miktarda ince doğranmış dereotu eklemek de farklı bir tat verir.
19
Yumurtanın sarısı yerine yoğurt veya süt sürerek daha hafif bir kabuk elde edebilirsiniz.
20
Susam yerine çörek otu, haşhaş veya keten tohumu serpebilirsiniz.

Instructions

1

Zeytinyağını tavada ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Ocaktan alıp soğuyunca maydanozu ekleyin.

2

Süt ve zeytinyağını karıştırın.

3

Bir yufkayı tezgaha serin, hazırladığınız karışımdan sürün. Üzerine ikinci yufkayı kapatın ve tekrar karışımdan sürün.

4

Yufkanın geniş kenarına iç harçtan yayın ve rulo şeklinde sarın. Tepsiye kıvırarak veya düz şekilde yerleştirin.

5

Üzerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpin.

6

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika alt üstü kızarana kadar pişirin.

7

Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.