Soğanlı Arnavut Ciğeri

Name: Soğanlı Arnavut Ciğeri
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 gram dana ciğeri; 4 yemek kaşığı un; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı kişniş; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber; 2 adet büyük boy patates; 2 su bardağı sıvı yağ; 2 adet mor soğan; 5 dal maydanoz; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı sumak

Lokum gibi yumuşacık Arnavut ciğeri yapıyoruz. Yanında kızarmış patatesleri ve sumaklı soğanıyla enfes bir öğüne hazır olun. Çok da pratik bir tarif.

minutes

calories

Ingredients

500 gram dana ciğeri

4 yemek kaşığı un

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kişniş

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber

2 adet büyük boy patates

2 su bardağı sıvı yağ

2 adet mor soğan

5 dal maydanoz

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı sumak

Instructions

Ciğerleri süzgeçe alarak fazla kanını süzdürün. Daha yumuşak olmasını isterseniz 1 çay bardağı süt ile marine edin.

Patatesleri küp küp doğrayıp nişastasından arındırmak için bol su ile yıkayın. Kağıt havlu ile kurulayıp, kızdırılmış bol yağda kızartın.

Kızaran patatesleri bir kaba alın. Ciğeri un ile harmanlayıp, fazla unu elek ile eleyerek aynı tavada ciğerleri de kızartın.

Fazla yağı süzüp, pişen ciğerlerin üzerine patatesi ekleyin. Tuz, kişniş, toz biberi ilave edip bir iki tur daha tavada çevirin ki birbiri ile özdeşleşsin.

Soğan salatası için soğanları jülyen doğrayın, süzgece alarak suyun altında yıkayın. Soğanın acısının çıkması için bu işlemi yapıyoruz.

Kağıt havlu ile kurulayıp üzerine kıyılmış maydanoz, tuz ve sumak ekleyip karıştırın. Ciğerle birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.