Soğanlama

Name: Soğanlama
Ingredients: 8-10 soğan; 1 kg kıyma; 4-5 domates; 3-4 sivri biber; 7-8 dal maydanoz; 1 çorba kaşığı domates salçası; 100 gr tereyağı; Tuz; Kırmızı pul biber; Karabiber; 3 su bardağı un; 1 yumurta; 2 çorba kaşığı sıvıyağ; 1 su bardağı su

Saray mutfağının bir yemeği olan soğanlama, Aksaray yöresi ile özdeşleşmiştir. İnce açılan hamurun içi soğan ve kıymalı harç ile doldurulur. Hazırlanan hamurlar sac üzerinde önlü arkalı bir şekilde kızartılır. Peki, sar…

minutes

calories

Ingredients

8-10 soğan

1 kg kıyma

4-5 domates

3-4 sivri biber

7-8 dal maydanoz

1 çorba kaşığı domates salçası

100 gr tereyağı

Tuz

Kırmızı pul biber

Karabiber

3 su bardağı un

1 yumurta

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 su bardağı su

Instructions

Soğan, sivribiber ve maydanozu temizleyip kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.

2 kaşık tereyağını tavada eritip soğan ve biberi kavurun.

Kıymayı ilave edip karıştırarak kavurmaya devam edin.

Domates, karabiber, pul biber ve tuz ekleyip 5 dakika daha kavurun. Maydanozu ilave edip tavayı ocaktan alın.

Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Yumurta, sıvıyağ, tuz ve su ilave edip yoğurun.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler hazırlayın. Her bir bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açın.

Hamurun yarısına hazırladığınız malzemeden yerleştirip diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarını bastırın.

Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün. Hamurları kızgın sac üzerinde önlü arkalı kızartın. Tereyağıyla yağlayıp sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.