Şiveydiz Yemeği
Kebapları ve tatlılarıyla adını altın harflerle yazdırmış Gaziantep'in harika bir tencere yemeği; Şiveydiz yemeği tarifi için sizi mutfağa alalım!
Ingredients
Instructions
Eti düdüklü tencereye alıp yarım saat haşlayın.
Etin soğumasını bekledikten sonra, kemiklerinden ayırıp suyun içine tekrar koyun.
Sarımsak ve soğanı, sadece beyazını kullanacak şekilde uzunlamasına (parçası iki cm olacak şekilde) doğrayın.
Sarımsak ve soğanı tencereye ilave edip tekrar altını açın, kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra haşlanmış nohutları ilave edin.
10 dakika kadar beraber kaynamaya bırakın, bu sırada meyanesini hazırlayın.
Derin bir tas içine süzme yoğurt, yumurta sarısı ve unu ilave edip homojen bir karışım olana kadar çırpma teli yardımıyla çırpın.
Arzuya göre tuz ilave edin ve tenceredeki kaynayan sudan bir kepçe alıp meyanesine karıştırarak yavaşça ekleyin. Sonrasında karışımı tencereye yavaş yavaş tekrar karıştırarak ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Bir tavada zeytinyağını kızdırıp üzerine nane ekleyerek yakın. Altını kapattığınız tencereye ilave edin. Afiyet olsun.