Şiveydiz

Name: Şiveydiz
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 gram kuzu kuşbaşı; 1,5 kilogram pırasa; 1 su bardağı haşlanmış nohut; 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 kase yoğurt; 2-3 yemek kaşığı un; 2 adet yumurta; 1 litre sıcak su; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı tuz; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı kuru nane

Pırasayı bize sevdiren tarif. Gaziantep'in nefis lezzetlerinden pırasalı, etli şiveydizi denemek için vakit kaybetmeyin deriz.

minutes

calories

Ingredients

500 gram kuzu kuşbaşı

1,5 kilogram pırasa

1 su bardağı haşlanmış nohut

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 kase yoğurt

2-3 yemek kaşığı un

2 adet yumurta

1 litre sıcak su

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı kuru nane

Instructions

Kuşbaşı et mühürlenir ve kendi suyunda rengi dönene kadar kavrulur. 1-2 su bardağı sıcak su ilave edilip iyice pişirilir.

Ayrı bir tencerede doğranmış pırasalar zeytinyağı ile sotelenir. Tuzu ve karabiberi ilave edilir.

Pişen kuşbaşı etler, haşlanmış nohut ve 2-3 su bardağı sıcak su eklenerek iyice pişirilir.

Bir kasede yoğurt, yumurta ve un iyice çırpılır. Yemeğin suyuyla ılılaştırdığımız yoğurt sos yemeğe eklenir. Tuzu ve kıvamı ayarlanıp 2-3 dakika pişirilir.

Tereyağı ısıtılır, kuru nane eklenerek pişen kızgın tereyağlı sos yemeğe ilave edilip sıcak servis yapılır.