Siste Ördek

Siste Ördek

Davet sofralarının sevilen lezzetleri arasında yer alan siste ördek, karnabahar püresi, pancar sosu ve mikro filizler eşliğinde sunulur. Yapımında birçok sebzeye yer verilir. Ördek eti ile hazırlanan bu yemeği, tavuk ve…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
1 adet bütün ördek
2
1 adet soğan
3
2 diş sarımsak
4
1 adet havuç
5
80 gram domates salçası
6
2 adet taze biberiye
7
2 adet taze kekik
8
200 gram pancar
9
1/2 limon
10
1 adet jelatin
11
50 gram tereyağı
12
300 gram karnabahar
13
50 gram krema
14
50 gram zeytinyağı
15
100 gram yeşil fıstık
16
Tuz
17
2 adet kuşkonmaz
18
2 adet baby havuç
19
2 adet shallot soğan
20
Mikro filizler

Instructions

1

İlk olarak bütün ördeğin göğüs etini dikkatli bir şekilde çıkartın.

2

Bir kabın içerisine zeytinyağı, biberiye, kekik, tane değirmen biberi alarak karıştırın.

3

Ördek etini bu sosla marine edin.

4

Ördeğin göğüs kafesinden salça, havuç, soğan ve sarımsakla bir sos hazırlayın.

5

Karnabaharı haşlayın. Ardından tereyağı ve krema ekleyip ezerek püre kıvamına getirin.

6

Pancarı haşlayıp çekin. Üzerine bal, jelatin ve limon suyu ekleyerek sos kıvamına getirin.

7

Shallot soğan, baby havuç ve kuşkonmazı blach yaparak fırınlayın.

8

Ördeğin göğsünü, derisinin üzerine yerleştirin ve tavanın altını açarak ağır ağır 8 dakika pişirin.

9

Dışı çıtır çıtır olduğunda ufak dilimlere ayırın.

10

Servis tabağına önce dekor malzemelerini yerleştirin. Ortasına pişirdiğiniz ördeği ekleyin.

11

Kenarına karnabahar püresi ve pancar sosu ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.