Şırdan Dolması

Şırdan Dolması

Adana usulü şırdan dolması tarifi ile sokak lezzetini evinize taşıyın! Adım adım yapılış, temizlik tüyolar ile bu özel yemek artık ulaşılabilir.

90
minutes
320
calories

Ingredients

1
4 adet şırdan
2
1 su bardağı pirinç
3
1 adet soğan
4
1 yemek kaşığı biber salçası
5
3 yemek kaşığı sıvı yağ
6
1 tatlı kaşığı tuz
7
1 çay kaşığı pul biber
8
1 tatlı kaşığı isot
9
1 tatlı kaşığı kimyon
10
4-5 su bardağı et suyu
11
1 yemek kaşığı biber salçası
12
1 tatlı kaşığı tuz

Instructions

1

Şırdan dolması için geniş bir kapta doğranmış soğan, yıkanmış pirinç, salça, sıvı yağ ve tüm baharatları güzelce karıştırın.

2

Şırdanlar mutlaka önceden iyice temizlenmiş olmalı. Birkaç kez limonlu ve tuzlu suda bekletip bol suyla yıkayın.

3

Şırdanların açık kısmından harcı dikkatlice doldurun. Ancak fazla sıkı doldurmayın; pirinçler pişerken şişeceği için bir miktar boşluk bırakın.

4

Ağız kısmını bir iğne ve pamuk ipliği ile dikin. Bu işlem, harcın dışarı taşmasını önler.

5

Bir tencere içerisinde salça ve et suyunu (veya normal su) karıştırarak sosunu hazırlayın. Tuz ilave edin. Doldurduğunuz şırdanları tencereye yerleştirin.

6

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1,5 - 2 saat pişirin.

7

Şırdanlar yumuşayıp, iç harç tam olarak piştiğinde şırdan dolması hazır. Afiyet olsun.