Şırdan Dolması
Adana'nın en sevilen yöresel lezzetlerinden biri olan şırdan, bir çeşit sakatattır. İnek veya koyun gibi hayvanların midelerinde bulunan 4 gözden sonuncusuna şırdan denir. Midenin bir bölümü olan şırdan, iyice temizlenm…
Ingredients
Instructions
Şırdanların içini güzelce temizledikten sonra iki tarafını da önce soğuk, sonra sıcak suyla birkaç kez yıkayın.
Tamamen temizlendiğinde şırdanları limonlu ve tuzlu suda 2 saat bekletin. Ardından tekrar yıkayın.
Bu esnada soğanları küçük küçük doğrayın.
Üzerine pirinç, baharatları ekleyerek karıştırın.
Malzemeleri karıştırdıktan sonra, elinizle şırdanların içine doldurun.
Ağız kısmını çok fazla doldurmamaya özen gösterin.
Şırdanların ağızlarını diktikten sonra tencereye yerleştirin.
Tencerenin içine salçalı su dökün ve şırdanları bu şekilde yaklaşık 1 saat pişirin. Afiyet olsun.