Şipşak Pancar Turşusu

Name: Şipşak Pancar Turşusu
Ingredients: 2 orta boy pancar; 1 su bardağı sirke (elma ya da üzüm sirke tercih edilir); 1 su bardağı su; 1 yemek kaşığı toz şeker; 1 yemek kaşığı tuz; 3-4 diş sarımsak; 5-6 tane tane karabiber; 1 çay kaşığı tane kimyon; 1-2 adet defne yaprağı; Havuç (rendelenmiş veya ince dilimlenmiş); Mor lahana (ince kıyılmış, pancara benzer renk ve doku verir); Kırmızı soğan (ince dilimlenmiş, kısa sürede rengini ve tadını alır); Salatalık (ince dilim veya çubuk şeklinde, ferah versiyon); Taze turp (renkli ve keskin lezzetli alternatif); Elma sirkesi yerine üzüm sirkesi, beyaz sirke, nar ekşisi (az miktarda); Daha hafif bir aroma için limon suyu veya limon ve sirke karışımı; Bal (1 tatlı kaşığı, hafif tatlılık için); Agave şurubu veya akçaağaç şurubu; Hurma özü veya pekmez (az miktarda); Tane karabiber yerine dövülmüş karabiber, pembe biber, acı biber; Tane kimyon yerine kişniş tohumu, rezene tohumu; Defne yaprağı yerine kekik, taze biberiye, hardal tohumu; Acı sevenler için: pul biber, jalapeno dilimi, taze acı biber

Renkli sofraların en pratik ve dikkat çekici eşlikçilerinden biri olan şipşak pancar turşusu tarifi, hem görüntüsüyle iştah kabartıyor hem de ferahlatıcı lezzetiyle damakta iz bırakıyor. Klasik turşulardan farklı olarak…

minutes

calories

Ingredients

2 orta boy pancar

1 su bardağı sirke (elma ya da üzüm sirke tercih edilir)

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tuz

3-4 diş sarımsak

5-6 tane tane karabiber

1 çay kaşığı tane kimyon

1-2 adet defne yaprağı

Havuç (rendelenmiş veya ince dilimlenmiş)

Mor lahana (ince kıyılmış, pancara benzer renk ve doku verir)

Kırmızı soğan (ince dilimlenmiş, kısa sürede rengini ve tadını alır)

Salatalık (ince dilim veya çubuk şeklinde, ferah versiyon)

Taze turp (renkli ve keskin lezzetli alternatif)

Elma sirkesi yerine üzüm sirkesi, beyaz sirke, nar ekşisi (az miktarda)

Daha hafif bir aroma için limon suyu veya limon ve sirke karışımı

Bal (1 tatlı kaşığı, hafif tatlılık için)

Agave şurubu veya akçaağaç şurubu

Hurma özü veya pekmez (az miktarda)

Tane karabiber yerine dövülmüş karabiber, pembe biber, acı biber

Tane kimyon yerine kişniş tohumu, rezene tohumu

Defne yaprağı yerine kekik, taze biberiye, hardal tohumu

Acı sevenler için: pul biber, jalapeno dilimi, taze acı biber

Instructions

Pancarları yıkayın, kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.

Küçük bir tencerede sirke, su, toz şeker ve tuzu kaynatın, şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın.

Cam veya plastik bir kavanoza pancarları, sarımsakları, karabiber ve kimyonları yerleştirin.

Üzerine sıcak sirke karışımını dökün. Kavanoz kapağını kapatıp oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin.

Turşu soğuyunca buzdolabına kaldırıp en az 2 saat daha bekletin. Ardından tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.