Simit Kebabı

Name: Simit Kebabı
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 kilogram yağlı kıyma; 1,5 su bardağı ince bulgur; 1 baş sarımsak; 2 yemek kaşığı nane; 1 tatlı kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı biber salçası; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı kimyon; 1 tatlı kaşığı tuz

Antep yöresine ait bu leziz kebap, ince bulgur ve kıyma ile hazırlanıyor. Zaten adını da bulgurdan alıyor. Gaziantep’te ince bulgura simit deniliyor.

minutes

calories

Ingredients

1 kilogram yağlı kıyma

1,5 su bardağı ince bulgur

1 baş sarımsak

2 yemek kaşığı nane

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

Instructions

Simit (ince bulgur) sıcak suyla ıslatılıp şişirilir, soğuyunca diğer tüm malzemeler eklenir ve iyice yoğrulur. (Ben stand mikserinde yaklaşık 10 dakika düşük devirde yoğurdum.)

Yoğrulan köfte 1 saat dinlendirilir. Az karbonatlı suyla el ıslatılarak şişe takılır.

Mangalda çevir çevire pişirilir. Mangal imkanı olmayanlar ise şişleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Köfteleri şişe ince takmaya özen gösterin. Afiyet olsun.