Sığır Etli Salpicon (Salpicon De Res)

Name: Sığır Etli Salpicon (Salpicon De Res)
Ingredients: 1 kg incik veya döş eti; 1 adet orta boy beyaz soğan (iri doğranmış); 2 diş sarımsak (ezilmiş); 1 defne yaprağı; Tuz ve karabiber; 1 adet orta boy domates (küp küp doğranmış); Yarım adet kırmızı soğan (ince piyazlık doğranmış); Yarım demet taze kişniş (ince kıyılmış, opsiyonel); 1-2 adet jalapeño veya serrano biberi (çekirdekleri çıkarılıp ince doğranmış, isteğe bağlı); 2 adet olgun avokado (küp küp doğranmış); Marul yaprakları (servis için); 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı elma sirkesi; 1 adet misket limonu suyu (veya 1 tatlı kaşığı limon suyu); Yarım çay kaşığı kekik

Hayatın telaşı içinde bazen mutfağa girmeye üşeniriz, ama öyle tarifler vardır ki, hem pratik hem de lezzetlidirler. İşte bu tariflerden biri de, Meksika mutfağının serinletici ve doyurucu lezzeti Sığır Etli Salpicon (S…

minutes

calories

Ingredients

1 kg incik veya döş eti

1 adet orta boy beyaz soğan (iri doğranmış)

2 diş sarımsak (ezilmiş)

1 defne yaprağı

Tuz ve karabiber

1 adet orta boy domates (küp küp doğranmış)

Yarım adet kırmızı soğan (ince piyazlık doğranmış)

Yarım demet taze kişniş (ince kıyılmış, opsiyonel)

1-2 adet jalapeño veya serrano biberi (çekirdekleri çıkarılıp ince doğranmış, isteğe bağlı)

2 adet olgun avokado (küp küp doğranmış)

Marul yaprakları (servis için)

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı elma sirkesi

1 adet misket limonu suyu (veya 1 tatlı kaşığı limon suyu)

Yarım çay kaşığı kekik

Instructions

Sığır etini bir tencereye alın. Üzerine iri doğranmış soğanı, sarımsağı, defne yaprağını, tuz ve karabiberi ekleyin. Etin üzerini tamamen kaplayacak kadar su ilave edin ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve et iyice yumuşayana kadar, yaklaşık 2-2,5 saat pişirin.

Pişen eti tencereden alın ve soğuması için bir kenarda bekletin. Soğuduktan sonra, iki çatal yardımıyla veya elinizle lif lif olacak şekilde didikleyin.

Küçük bir kapta sos malzemelerini (zeytinyağı, sirke, misket limonu suyu, kekik, tuz ve karabiber) karıştırın. İyice çırparak homojen bir kıvam elde edin.

Geniş bir karıştırma kabına didiklenmiş eti, doğranmış domatesi, kırmızı soğanı ve isteğe bağlı olarak kişniş ile jalapeño'yu ekleyin.

Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemeler eşit şekilde karışana kadar nazikçe karıştırın. En son avokado küplerini ekleyin. Servis tabağına marul yapraklarını yerleştirin ve üzerine salatayı koyarak hemen servis yapın. Afiyet olsun.