Sengeser
Van mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan sengeser, ana yemek olarak sunulur. İsteğe göre sosa çevrilerek et yemeklerinin yanında da servis edilir. Sengeser, dana bonfileye çok yakışan yemeklerden biridir.
-
minutes
-
calories
Ingredients
1
1 kg kuşbaşı et2
Yarım kilo yeşil mercimek3
2 adet soğan4
2 yemek kaşığı zeytinyağı5
1 yemek kaşığı salça6
Tuz7
Karabiber8
Kurut ya da çökelekInstructions
1
Kuşbaşı et ve yeşil mercimeği ayrı tencerelerde haşlayın.
2
Halka doğradığınız soğanları zeytinyağında hafif kavurun.
3
Salça, tuz ve karabiberi ilave edip 15 dakika pişirin. Haşlanan kuşbaşı et ve yeşil mercimeği ilave edin.
4
Pişen yemeği servis kaplarına alın. Üzerine az miktar suyla ezdiğiniz kurut ya da çökelekle süsleyerek servis yapın.
5
Kurut: Koyun sütünden yapılan ve uzun süre saklanabilen kurutulmuş yoğurttur. Özellikle Anadolu Mutfağı’nda sıklıkla kullanılır.