Selanik Böreği

Name: Selanik Böreği
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 adet yufka; 600 gram ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş); 1 adet yumurta; 1 adet yumurta sarısı; 2 adet orta boy soğan; 200 gram kaşar loru; 2 yemek kaşığı un; 1/2 çay bardağı sıvı yağ; 1 çay kaşığı karabiber; 1,5 çay kaşığı tuz; 1,5 çay bardağı sıvı yağ; 2 yemek kaşığı sirke; 1 tatlı kaşığı susam; 1 tatlı kaşığı çörek otu

Ispanaklı içi, çıtır çıtır dışıyla yanına bir bardak çay ile değmeyin keyfinize! Bu böreğin müptelası olacaksınız, demedi demeyin!

minutes

calories

Ingredients

4 adet yufka

600 gram ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)

1 adet yumurta

1 adet yumurta sarısı

2 adet orta boy soğan

200 gram kaşar loru

2 yemek kaşığı un

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı karabiber

1,5 çay kaşığı tuz

1,5 çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı susam

1 tatlı kaşığı çörek otu

Instructions

Selanik böreği için kuru soğanı az miktarda yağ eklediğiniz tavada soteleyin.

Ispanaklara zeytinyağı, yumurta ve unu ilave edip harmanlayın.

Rengi değişen soğanlara bu karışımı ilave edip hacmi küçülene kadar pişirin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Soğuyan ıspanaklı harca lor peynirini ekleyin ve karıştırın. Sos için sıvı yağ ve sirkeyi karıştırın.

İlk yufkayı tepsiye serip fazlalıkları yanlardan sarkıtın ve üzerine sostan gezdirin.

Üzerine 1 yufkayı parçalayıp serin ve tekrar sostan sürün. İkinci yufkanın üzerine ıspanaklı harcınızı ilave edin ve üzerine yine yufka ve sos şeklinde devam edin.

En son ise yanlardan sarkan yufka parçalarını kenarlarına sıkıştırın.

Kalan sosun içerisine bir yumurta sarısı ilave edip çırpın ve yufkanın en üstüne sürün.

Üzerine susam serpin ve önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Selanik böreği hazır. Afiyet olsun!