Şekerbura
Azerbaycan mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan şekerbura, kuruyemiş ile hazırlanan bir tatlı çeşididir. Eski zamanlardan günümüze kadar ulaşan bu tatlı, özellikle Nevruz'un en önemli gelenekleri arasında yer alı…
Ingredients
Instructions
Bir kabın içerisine süt ve mayayı alarak hafifçe karıştırın.
Üzerine eritilmiş tereyağını ekledikten sonra, çırpıcıyla karıştırın.
Yumurtayı ekledikten sonra tekrar çırpın.
Un ve tuzu eleyerek karışımın içerisine ekleyin. Karışımı elinizle harmanlayarak hamur kıvamına getirin.
Hamuru tezgaha alın ve yoğurun. Hamur, orta yumuşaklığa geldiğinde üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için; Cevizleri rondodan geçirerek küçük parçalar haline getirin.
Kakuleyi, havanda döverek toz haline getirin. Bir kasede ceviz, şeker ve kakuleyi karıştırın.
Dinlenen hamuru bezeler halinde ayırın. Bu bezeleri çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde yuvarlak olarak açın.
Yuvarlak hamurun ortasına cevizli harçtan koyun ve yarım ay şeklinde kapatın.
Hamurun dışta kalan kısmını örgü şeklinde içe doğru kıvırın.
Üzerine bir aparat yardımıyla dikey ve yatay çizikler atarak şekil verin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında, şekerburaları ortalama 20-25 dakika pişirin. Üzerinin kızarmamasına dikkat edin.
Şekerburaları oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.