Şeker Mantı

Name: Şeker Mantı
Ingredients: 250 g un; 3 tatlı kaşığı fındık yağı; 1 tatlı kaşığı şeker; 1/2 tatlı kaşığı tuz; 3 tatlı kaşığı sirke; 3/4 su bardağı (130 ml) ılık su; 1 adet anason; Zencefil; Toz kişniş; 3 yaprak beyaz lahana (İnce kıyılmış); 2 adet havuç (Rendelenmiş); 5 diş sarımsak (İnce kıyılmış); 150 g tavuk göğüs eti; Tuz, karabiber; Taze kişniş (İnce doğranmış)

Her mantının bir anatomisi vardır. Gelin adını şeklinden alan şeker mantısının anatomisine bir göz atalım. Hamuru açın ve 6 cm. yani işaret parmağınızın 3 boğumu kadar kareler keserek hazırlayın. Köseler “katlama yerini…

minutes

calories

Ingredients

250 g un

3 tatlı kaşığı fındık yağı

1 tatlı kaşığı şeker

1/2 tatlı kaşığı tuz

3 tatlı kaşığı sirke

3/4 su bardağı (130 ml) ılık su

1 adet anason

Zencefil

Toz kişniş

3 yaprak beyaz lahana (İnce kıyılmış)

2 adet havuç (Rendelenmiş)

5 diş sarımsak (İnce kıyılmış)

150 g tavuk göğüs eti

Tuz, karabiber

Taze kişniş (İnce doğranmış)

Instructions

Hamurun tüm malzemelerini derin bir kaba alarak yoğurun ve bir torbaya alarak oda sıcaklığında dinlendirin.

İç dolgu için tavuk göğsünü robotta çekerek kıyma haline getirin ve diğer malzemelerle bir kaba alarak karıştırın.

Dinlenen hamuru, bir merdane yardımıyla 6 cm. yani işaret parmağınızın 3 boğumu büyüklüğünde kareler şeklinde açın.

İç malzemeyi kare hamurlara eşit şekilde dağıtın. Karelerin birbirine yapışması için tek yanını suyla ıslatın ve bayramlık şeker gibi katlayarak kapatın.

Buhar tenceresinin tabanına çok büyük olmayan bir pişirme kağıdı koyun.

Tencerenin içine 2/3 oranında su, 1 adet anason, 2 cm büyüklüğünde kesilmiş zencefil ekleyin ve mantıları yerleştirdikten sonra 12 dakika süreyle buharda pişirin.

Mantıyı servis tabağına alın ve üzerine buhar tenceresindeki suyundan bir miktar ekleyin. Toz kişniş ve 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi ilave ettikten sonra servis edin.