Sebzeli, Peynir Soslu Şaşlık

Sebzeli, Peynir Soslu Şaşlık

Özgür Şef'den püf noktalarını öğrendiğimiz döküm bir çanakta servis edilen sebzeli ve peynir soslu şaşlık tarifini kısa sürede hazırlayabilirsiniz.

40
minutes
-
calories

Ingredients

1
200 gram şaşlık eti
2
80 gram dolmalık biber
3
75 gram kırmızı biber
4
170 gram kuru soğan
5
180 gram et suyu
6
70 gram cheddar sos (eritilmiş cheddar peyniri ve baharat
7
65 gram rendelenmiş kaşar peyniri
8
5 gram ince çekilmiş deniz tuzu
9
10 gram zeytinyağı
10
3 adet tortilla ekmeği

Instructions

1

Bonfilenin uç kısmında kalan bölümleri (uca doğru incelen kısımları) yaklaşık bir parmak kalınlığında uzun ince şeritler halinde kesin.

2

Uzunlamasına (s) çizecek şekilde şişe dizdiğiniz bonfile parçalarının üzerine az miktarda deniz tuzu serpiştirin. Zeytinyağının yarısını gezdirin.

3

Şişleri arkalı önlü ters çevirerek kızgın ızgara üzerinde kısa sürede pişirin.

4

Cheddar sosu için; rendelenmiş cheddar peynirini önceden ısıtılmış döküm bir tava üzerinde baharat karışımıyla karıştırın. Kıvamını sıcak et suyu ekleyip açın.

5

Hazırladığınız sosu, ocak üzerinde uzun bir süre ısıtılmış döküm bir tava içinde bekletin.

6

Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı iri parçalar halinde uzunlamasına doğrayın. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız dolmalık ve kırmızı biberi soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.

7

Kalan zeytinyağını ayrı bir döküm tavada kızdırın. Doğramış olduğunuz sebzeleri, yüksek ateşte ve kısa sürede soteleyin. Arzuya göre tortilla ekmeklerini ısıtın.

8

Sıcak durumda olan cheddar sosa, rendelenmiş kaşar peynirini katın.

9

Sıcak cheddar sosu içine aldığınız şaşlık parçalarını; sote sebzelerle harmanladıktan sonra tortilla ekmekleri eşliğinde bekletmeden servis edin.