Sebzeli Lazanya

Name: Sebzeli Lazanya
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1/2 paket lazanya; 2 adet orta boy kuru soğan; 2 adet orta boy havuç; 2 adet orta boy kabak; 250 gram körpe ıspanak yaprağı; 2 adet büyük boy domates; 1 tatlı kaşığı biber salçası; 3 diş sarımsak; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 5 yaprak taze fesleğen; 1 çay bardağı sıcak su; 1 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber; 2 yemek kaşığı tereyağı; 4 yemek kaşığı un; 2 su bardağı soğuk süt; 1/4 çay kaşığı tuz; 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber; 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi; 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı; 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri

İtalyan kökenli lazanyayı sadece mevsim sebzelerini kullanarak da hazırladığınız domates ve beşamel sos eşliğinde sunabilirsiniz.

minutes

calories

Ingredients

1/2 paket lazanya

2 adet orta boy kuru soğan

2 adet orta boy havuç

2 adet orta boy kabak

250 gram körpe ıspanak yaprağı

2 adet büyük boy domates

1 tatlı kaşığı biber salçası

3 diş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağı

5 yaprak taze fesleğen

1 çay bardağı sıcak su

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

2 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı un

2 su bardağı soğuk süt

1/4 çay kaşığı tuz

1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

200 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Instructions

Tereyağını sos tenceresinde eritin. Üzerine unu ekleyin ve kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun.

Kavrulan una soğuk sütü yavaş yavaş ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kıvam koyulaşınca karabiber, tuz ve rendelenmiş muskat cevizini ekledikten sonra ocaktan alın.

Streç film sosa değecek şekilde üstünü kapatın ve soğumaya bırakın.

Kuru soğan ve kabuklarını soyduğunuz domatesleri yemeklik doğrayın. Havuç ve kabağın uç kısımlarını bir bıçak yardımıyla alın. Havuçları yemeklik, kabakları ise halka şeklinde dilimleyin. Ispanakları bol su ile yıkadıktan sonra saplarından ayırın ve kurulayın.

Üzerlerini kuruladığınız kabakları, bir tava yardımıyla kızartın. Peçete kullanarak fazla yağını alın.

Zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Soğanlar renk alana kadar soteleyin. Havuç ve domatesleri ekleyin. Domates suyunu çekene kavurmaya devam edin.

Ispanak, taze fesleğen ve salçayı ekleyin. Ispanaklar küçülene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu aşamada çok az miktar su ekleyebilirsiniz. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle tatlandırın.

Isıya dayanıklı bir fırın kabını ayçiçek yağıyla yağlayın. Lazanya hamurunu ve üzerine beşamel sostan ekleyin.

Izgara kabak dilimlerini sosun üzerine dizin. Bir kat daha lazanya yaprağı koyup üzerine beşamel sos sürün.

Üstüne ıspanaklı domates sosu yayın. Sos karışımı ve lazanya yaprakları bitene kadar aynı işlemi uygulayın.

Sebzeli lazanyanın üzerine kalan beşamel sosu sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 15-20 dakika kadar pişirin.

Dilerseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek 6-7 dakika daha pişirebilirsiniz. Soğuduktan sonra dilimleyip servis edin. Afiyet olsun!