Sebzeli Hamsi Tava

Hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkarın. Yıkayıp süzgece alın. Havucu temizleyip rendeleyin.

Soğan, dereotu ve maydanozu kıyın. Yumurta, havuç, soğan, dereotu ve maydanozu derin bir kâseye alın. Tuz ve karabiber serpip karıştırın.

Sıvıyağı kızdırın. Hamsileri galeta ununa bulayıp kuyrukları dış kısma gelecek şekilde tavaya dizin.

Hazırladığınız sebzeli malzemeden birkaç kaşık balıkların üzerine gezdirin. Altı kızarınca kapak yardımıyla çevirin.

Diğer yüzü de kızarınca servis tabağına alın. Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün. Üzerlerine limon suyu gezdirin. Maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.