Sebze Çanağında Fava

<p>Fava için bir gece önceden baklaları ıslatın. Baklaları süzüp yıkayın. Geniş bir tencerede iri doğranmış soğanları 1-2 dakika zeytinyağı ile birlikte renk aldırmadan kavurun.</p>

<p>Kaynamayı gördükten sonra ocağın altını kısık konuma getirin ve baklalar yumuşayana kadar pişirin. Baklalar yumuşayıp tüm suyunu çektikten sonra karışımı blenderla pürüzsüz hale getirin. Favayı ılınması için kenarda bekletin.</p>

<p>Tencereye baklaları, sarımsağı, tuz ve baklaların seviyesini geçmeyecek kadar sıcak su koyun.</p>

<p>Enginarları geniş bir tencereye yerleştirin. Üstlerine su, zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyip kısık ateşte hafif yumuşayana kadar pişirin. Bu aşamada enginarların fazla yumuşayıp dağılmaması çok önemli.</p>

<p>Kabak, havuç ve patatesten parizyen kaşıkla ufak yuvarlaklar çıkartın ve kaynar tuzlu suda haşlayın. Bezelyeleri de bu aşamada haşlayabilirsiniz.</p>

<p>Pişen sebzeleri süzün ve zeytinyağı ile harmanlayın.</p>

<p>Fava ılındıktan sonra içine çok ince kıyılmış dereotu ekleyip karıştırın. Favayı tırtıklı uç takılı sıkma torbasına aktarın.</p>

<p>Servis için enginarların ortasına yüksek bir görünümle fava sıkın, kenarlara renkli sebze kürelerini yerleştirip oda sıcaklığında servis edin. Afiyet olsun.</p>