Saray Çorbası
Saray çorbası, Osmanlı mutfağının zarif ve besleyici bir örneği olarak, soğuk kış günlerinde ve özel akşam yemeklerinde sofralarınızı taçlandıracak eşsiz bir lezzettir. Bu klasik çorba, hem göz dolduran sunumuyla hem de…
Ingredients
Instructions
Saray çorbası için öncelikle tavuğu bir tencereye koyun ve havuçları soyup ikiye bölerek tavukların üzerine ekleyin.
Üzerine tane tane karabiber serpin ve defne yaprağını da ilave edin. Bir litre su ile haşlayın.
Haşlanmış malzemeyi süzgece alarak suyunu ayırın.
Tavuk etini küçük parçalar halinde doğrayın. Tavuk suyunu tencereye dökün ve toplamda 6 su bardağı olacak şekilde eksik kalan miktarı normal su ile tamamlayın.
Ayrı bir kapta terbiyeyi hazırlamak için yumurta sarısı, un, limon suyu ve yoğurdu çırpın.
Tavuk suyundan bir bardak alıp terbiyeye ekleyin, iyice karıştırın ve ardından bu karışımı tencereye dökün. Karışım kaynayana kadar sürekli karıştırın.
Çorba kaynadığında tavuk etini ve tuzu ekleyin, 15 dakika pişirin ve ocaktan alın.
Saray çorbası servise hazır. Servis ederken isteğe bağlı olarak üzerine tereyağlı kırmızı toz biber gezdirebilirsiniz.