San Sebastian Cheesecake

Name: San Sebastian Cheesecake
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 800 gram labne peyniri; 200 gram taze peynir; 1 kutu krema; 1,5 su bardağı şeker; 4 adet yumurta; 1,5 yemek kaşığı nişasta; 3 yemek kaşığı un

Dünyaca meşhur San Sebastian cheesecake tarifi evde nasıl yapılır öğrenmek ve denemek isteyenleri bu tam ölçülü tarife doğru alalım hemen.

minutes

calories

Ingredients

800 gram labne peyniri

200 gram taze peynir

1 kutu krema

1,5 su bardağı şeker

4 adet yumurta

1,5 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı un

Instructions

Öncelikle tüm malzemenin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. İlk kapta yumurtalar ile şekeri yaklaşık 5 dakika yüksek devirde çırpın. (İki ayrı karıştırma kabı kullanarak son etapta karışımları birleştireceğiz.)

İkinci kapta önce peynirleri, ardından sırasıyla kremayı, unu ve nişastayı ekleyerek çırpın. Mikserin görevi burada sona eriyor. Yumurtalı karışımı azar azar bir spatula yardımı ile katlayarak peynirli karışıma ekleyin.

26 cm çapındaki kelepçeli kalıba kenarları biraz yüksekte kalacak şekilde yağlı kağıt yerleştirin. Karışımı kalıba alarak önceden ısıttığımız 250 derece fırına verin.

Kekin üzerini güzelce renk alana kadar yüksek ısıda 20 dakika, sonra fırın kapağını hiç açmadan 180 dereceye düşürerek 15 dakika pişirin.

Fırını kapattıktan sonra kapağını aralayarak kekin oda sıcaklığına yavaş yavaş inmesini sağlayın. Soğuduktan sonra buzdolabına alarak en az 8 saat dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.