Salepli Ve İncirli Kurabiye

İncirleri küçük küçük doğrayıp ılık sütün içinde yarım saat kadar bekletin.

Rendelenmiş elmayı, toz şekeri, tarçını ve iri doğranmış bademleri tavaya alın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak 5 dakika kadar pişirin.

Tarçınlı elmayı ocaktan alın, oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra incirleri süzüp ilave edin. İç malzemeniz hazırdır.

Hamuru için tereyağını mikserle krem haline gelene dek çırpın. Şekeri ve yoğurdu ekleyin. 1-2 dakika daha çırpın.

Elenmiş unun bir kısmını hamur yoğurma kabına alın. Tereyağlı karışımı, salebi, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyin. Elinizle yoğurmaya başlayın. Kontrollü bir şekilde kalan unu ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde kadar yoğurun.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açıp 4 eşit parçaya bölün.

Hamurun geniş kısımlarına 2 cm kadar içeriden bıçakla aralıklı küçük kesikler atın. Köşe kısmına incirli iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.

Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

Fırından çıkardıktan bir süre sonra üzerlerine pudra şekeri serpip servis yapın. Afiyet olsun.