Roti Canai
Roti canai, Güneydoğu Asya mutfağında sıklıkla tüketilen bir kahvaltılık ve atıştırmalıktır. Asya'nın çeşitli ülkelerinde tüketilen roti canai, aynı zamanda ''roti prata ve roti cane'' gibi isimlerle de bilinir. ''Yoğru…
Ingredients
Instructions
Un, tuz, şeker ve eritilmiş tereyağını derin bir karıştırma kabına alıp karıştırın.
Yumurta, süt ve suyu ekleyin. Pürüzsüz, elastik bir hamur oluşana kadar karıştırmaya devam edin.
Pürüzsüz, yumuşak, elastik bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 8 ila 10 dakika yoğurun. Hamur biraz yapışkan olmalı fakat ıslak olmamalıdır.
Sekiz eşit parçaya kesin ve pürüzsüz toplar haline getirin.
Her bir bezeyi 1 çay kaşığı sıvı yağ ile oklava yardımıyla tabak büyüklüğünde açın.
Açtığınız hamurları üst üste koyup tabağın üstüne alın ve üzerini nemli bir bez ile örtüp yaklaşık 3-4 saat dinlendirmeye bırakın.
Bezelerden bir tanesini alıp elinizle düzleştirip kolay açılması için yağlayarak kenarlardan çekin ve olabildiğince ince açın.
Hamurun üstteki kenarını kazıyıp ortasına doğru itin. Aynısını alt uca da yapın ve kırışık ince uzun bir hamur oluşturun.
Hamurun bir ucundan başlayarak daire şeklinde içe doğru yuvarlayın ve diğer ucunu içeriye sokun.
Yuvarlak bir şekil alan hamuru tezgaha alın ve elinizle ortasından bastırarak düzleyin.
Pişirmeden önce 10 dakika bekletin. Bu arada topların geri kalanlarını da aynı şekilde yapın.
Orta ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin.
Düzleştirilen hamuru tavaya alın ve arkalı önlü pişirin.
Pişirdiğiniz Roti Canai'leri servis tabağına alarak afiyetle tüketebilirsiniz.