Romesco Crostini

Romesco Crostini

Romesco, İspanya'nın Katalonya bölgesindeki Valls'tan gelen bir sostur. Domates bazlı bir sos olan romesco, genelde balık yemeklerinin yanında sunulur. Crostini ise kızarmış ekmeklerin soslar, peynirler ve etler ile zen…

-
minutes
-
calories

Ingredients

1
1 adet ince dilimlenmiş baget ekmeği
2
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3
Koşer tuzu
4
300 gr kızartılmış ve ince dilimlenmiş sığır eti
5
100 gr keçi peyniri
6
Çıtır arpacık soğan
7
Romesco sos
8
1 adet kırmızı biber
9
1 adet büyük domates
10
2 diş sarımsak
11
1/2 su bardağı ince kıyılmış ve kızartılmış badem
12
2 yemek kaşığı elma sirkesi
13
1/2 çay kaşığı acı biber
14
1/3 su bardağı sızma zeytinyağı
15
Karabiber
16
Zeytinyağı
17
2-3 adet ince dilimlenmiş arpacık soğan
18
Tuz
19
Un

Instructions

1

Romesco sosu için; Fırını 230 dereceye ayarlayın ve ısıtın.

2

Biber ve domatesin üzerine zeytinyağı sürün. Alüminyum folyo ile kaplı fırın tepsisine yerleştirin ve ara sıra çevirerek yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

3

Hazırladığınız domates ve biberi kaseye alın ve kabuklarını soyun.

4

Közlenmiş biber ve domatesi blendera aktarın. Üzerine sarımsak, badem, elma sirkesi ve baharatları ekleyerek püre haline getirin.

5

Üzerine zeytinyağı ekleyin. Koşer tuzu ve karabiberi ilave edip hafifçe karıştırın.

6

Dilimlediğiniz baget ekmeklerini, zeytinyağı ile fırçalayın. Üzerine tuz ve baharatları serpiştirin.

7

170 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ilıması için bir kenarda bekletin.

8

Çıtır arpacık soğan için; Tavaya zeytinyağı alıp ısıtın.

9

Arpacık soğanların dışını unla kaplayın ve fazla tuzunu sallayarak çıkartın.

10

Dilimlenmiş soğanları zeytinyağında kızartın. Kızartma işleminin sonunda üzerine tuz serpiştirin.

11

Kızarmış baget dilimlerinin üzerine önce romesco sosunu sürün ve bir parça keçi peyniri ekleyin.

12

Daha sonra kızarmış sığır etini yerleştirin. En üst kısma çıtır arpacık soğan ve ince kıyılmış maydanoz ekleyerek servis edin.