Rokforlu ve Zeytin Ezmeli Ekmek

Un ve tereyağını ufalayın. Tuz, şeker ve kuru biberiyeyi ekleyin.

Sonra ılık süt, şeker ve yumurtayı ayrı bir yerde karıştırıp ekleyin. Elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.

Üzerini kapatıp bir, bir buçuk saat hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.

Hamuru tezgahta dikdörtgen şeklinde, yarım santim kalınlığında açın.

Hamurun he ryerine zeytin ezmesini sürün. Eşit bir şekilde peyniri elinizle üzerine ufalayın.

Fotoğraftaki gibi uzun eninden rulo yaparak kıvırın. Uzunlamasına bıçakla kesin.

İç kısımları üste gelecek şekilde birbiri üzerinden geçirin.

İki ucunu birbirinin üstüne koyup bastırarak yapıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye alın.

Üzerini kapatın ve yarım saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bekletin.

Fırını 220 derece alt-üst fansız ayarda ısıtmaya başlayın.

Isıya dayanıklı bir kabın içine kaynayan su koyun ve en alt ızgaraya yerleştirin.

Isınan fırında 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Çıkardıktan sonra üzerine zeytinyağı sürün. Afiyet olsun.