Renkli Gül Mantısı

<p>Havuç ve pancarı haşlayın. Ispanakları kaynar suya batırıp çıkarın ve soğuk suya koyup şoklayın.</p>

<p>Yumurtaları bir kasede çırpın. Çırpılmış yumurtayı havuç, pancar ve ıspanağa eşit olarak paylaştırın. Hepsine tuz ilave edip rondodan geçirin. Eğer parçacıklar varsa süzgeçten geçirin.</p>

<p>Her renk hamur için tezgaha 1,5 su bardağı un koyun ve her rengi ayrı ayrı yoğurun. Sert bir hamur olması gerektiği için aldığı kadar un ekleyebilirsiniz.</p>

<p>Hamurları hazırladıktan sonra üzerlerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.</p>

<p>İç harcı için kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve dilerseniz ilave edeceğiniz karabiberi bir kasede karıştırın.</p>

<p>Dinlenmiş hamurları ince bir katman halinde açın ve büyük çay bardağı ağzıyla yuvarlak şekiller çıkarın.</p>

<p>Yuvarlak hamurlardan 3 tanesini, kenarları üst üste gelecek şekilde yan yana dizin. Kesişimlerini parmağınızla bastırın.</p>

<p>Ardından kıymayı her birinin ortasına ekleyin. Önce alttan katlayıp sonra çevirerek gül şekli verin.</p>

<p>Gül şeklindeki mantıları, tabanını yağladığınız bir tepsiye dizin. Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün. 200 derecede önceden ısınmış fırında 12-15 dakika pişirin.</p>

<p>Fırındaki mantılarn üzerine 1 su bardağı kadar su (dilerseniz et suyu) gezdirin ve su yarısından fazla buharlaşıp kızarana dek fırında pişirin.</p>

<p>Bu aşamada tepsinin üzerine pişirme kağıdı koyarsanız mantılar daha yumuşak olacaktır.</p>

<p>Nane yağı için, naneleri kaynar suya batırıp çıkarın. Sıvı yağ (dilerseniz zeytinyağı) ilave edip rondodan geçirin ve süzgeçten geçirin.</p>

<p>Pul biberi sıvı yağ ile birlikte tavada kızdırın ve soğuduktan sonra süzgeçten geçirin.</p>

<p>Yoğurda rendelenmiş sarımsak ve az miktarda tuz ilave edip karıştırın.</p>

<p>Hazırladığınız tüm malzemeleri tabakta birleştirip servis edin. Afiyet olsun!</p>